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Bonfadini

Rosè DOCG Opera

 

Vendemmia manuale, spremitura soffice. Il Pinot Nero viene vinificato in rosa lasciando le bucce a contatto col mosto per 10 ore. Prima fermentazione in botti d’acciaio e affinamento nelle stesse per 7 mesi a temperatura controllata 16°/18°C. Seconda fermentazione in bottiglia per minimo 24 mesi. La Liqueur d’expédition è composta da vino Chardonnay invecchiato in barrique di rovere francese e zucchero di canna. Colore rosato. Profumo che richiama fragranze di ciliegia e frutti a bacca rossa. Sapidità marcata. Perlage fine e persistente.

Tipologia

Rosato

Vitigno

Chardonnay 50% – Pinot Nero 50%

Regione / Nazione

Italia

Zona di provenienza

Brescia

Grado alcolico

12.5° vol.

Temp. di servizio

7-9° C

Scheda sensoriale

Vista

Rosa intenso

Olfatto

Fragranze di ciliegia e frutti a bacca rossa

Gusto

In bocca sapidità marcata e persistente con un residuo zuccherino di 7g./lt.

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Scheda del produttore

Bonfadini

L’azienda Agricola Bonfadini nasce nel 1956 con il nonno Giovanni, da sempre coltivatore diretto in Franciacorta. Graziano, uno dei suoi 7 figli, ha ereditato l’amore per la terra ed il desiderio di creare qualcosa di speciale con l’uva che da sempre coltivavano. Così nel 1993 rilevò l’azienda del padre e continuò a coltivare i vigneti vendendo l’uva alle grandi aziende della Franciacorta. Nel 2007 la figlia Francesca entra azienda e, volendo onorare il lavoro che sia nonno che il padre avevano fatto fino ad allora, decise di iniziare a vinificare le proprie uve; nasce così nel 2010 il primo Franciacorta DOCG Bonfadini: Nobilium Brut. Un vino che da subito ha riscontrato successo, ma che da solo non bastava. L’attenzione di Francesca per i minimi dettagli sulla qualità del prodotto e per gli aspetti estetici del packaging hanno fatto sì che dalle 5000 bottiglie del primo anno l’azienda sia in continua crescita e nel 2015 arriva a produrne 50.000 suddivise in 4 tipologie tutte realizzate con metodo classico. Dal 2013 con l’enologo Gianni Gasperi l’azienda è riuscita ad affermare una propria identità ed i vini hanno ricevuto molti riconoscimenti ed un importante riscontro a livello commerciale in Italia ed all’estero. L’azienda, caratterizzata da una forte passione e dedizione, ha come obiettivo la produzione annua di 200 000 bottiglie, quasi il doppio rispetto all’attuale produzione di 120 000 bottiglie. Ciò sarà possibile grazie ad uno standard qualitativo di eccellenza ed all’introduzione di nuove tipologie di Franciacorta.

 

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