Col Dovigo
Raccolta a mano dell’uva, diraspa-pigiatura e macerazione carbonica delle uve per 6 ore. Pressatura soffice e fermentazione della durata dai 15 ai 18 giorni alla temperatura massima di 18 °C. Maturazione e affinamento in vasche d’acciaio fino a Marzo sulle fecce nobili
Tipologia
Bianchi Veneti
Vitigno
garganega 100%
Regione / Nazione
Italia
Zona di provenienza
Vigneti di proprietà siti nelle colline breganzesi, prende il nome della collina in cui sorge la Tenuta Col Dovigo
Grado alcolico
13° C
Temp. di servizio
8-10° C
Scheda sensoriale

Vista
Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli

Olfatto
Straordinaria potenza di aromi che si aprono con frutta matura rinfrescata da note agrumate per finire con i sentori erbacei del sauvignon

Gusto
Ampio e fresco, ben equilibrato, riporta le fresche sensazioni rilevate al naso
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Scheda del produttore
Col Dovigo
La Cantina Col Dovigo, situata lungo l'incantevole itinerario enogastronomico della Strada del Torcolato e dei vini di Breganze, gode di una posizione privilegiata, con un'eccezionale vista a 360° sui vigneti di proprietà, che si snodano lungo i dolci declivi delle colline di Breganze sino a lambire la pianura. Il vecchio casale, recentemente ristrutturato, è dotato di 20 vasche in acciaio inox per la vinificazione dei vini bianchi (Vespaiolo, Chardonnay, Tai, Pinot Grigio) e dei vini rossi (Cabernet Sauvignon, Merlot e Groppello). Al piano inferiore la “Stanza blu”: l’antica bottaia dalle pareti blu, dove l'atmosfera rilassante accompagna l’affinamento e l'invecchiamento dei vini Suam e Torcolato, che si impreziosiscono così di aromi e colori. Ci piace pensare alla cantina non solo come luogo in cui il vino viene portato a maturazione e conservato, bensì come spazio di incontro e punto di unione tra amici ed ospiti.