Rulles Estivale

Questa piccola birreria artigianale si trova nella regione dell’Ardenne chiamata Gaume all’estremo Sud del Belgio, ed è ubicata in un villaggio chiamato Rulles nel comune di Habay. L’attività brassicola comincia nel 1998 ma è solo a giugno dal 2000 che Grégory Verhelst, laureatosi all’Università della Birra di Lovanio, si concentra sulla produzione delle sue prime due birre: la Rulles Blond e la Rulles Brune, oggi conosciute da tutti gli intenditori brassicoli. La scelta di produrre birre in questo minuscolo villaggio si deve all’eccezionale qualità delle acque che qui vi si trovano e che provengono direttamente dalla foresta di Anlier (riserva naturale). Queste acque non vengono filtrate né trattate in alcun modo e contengono pochissimi minerali. Inoltre la vicinanza dell’autostrada e il clima caldo furono fattori determinanti nella scelta del luogo. Nel 2003 nasce la Rulles Triple e vista la richiesta viene costruita una sala di stoccaggio vicino all’azienda. Nel 2005 la birra natalizia dell’azienda, la Rulles Cuvée Meilleurs Vceux, vince il premio europeo come miglior birra invernale. 11 2006 è l’anno più importante per questa azienda che si rinnova quasi completamente. Viene installato un nuovo bollitore da 30 Hl, vengono acquistate nuove vasche per la fermentazione ed una nuova linea di imbottigliamento semi-automatica. Nel 2007 nasce la famosa Rulles Estival e nel 2010 in occasione del decimo anniversario della birreria viene prodotta la Rulles Grande 10. La capacità produttiva attualmente si attesta a 5.000 hl. l’anno utilizzando esclusivamente l’alta fermentazione.