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Privatbrauerei Hoepfner

Hoepfner Kräusen

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Specialità chiara, non filtrata, dal leggero gusto acidulo e luppolato. Prodotta con un metodo molto particolare: il mastro birraio dopo la maturazione aggiunge della birra giovane a quella pronta nella cantina, portandola ad una seconda breve fermentazione che le conferisce un gusto senza pari.

Stile

Keller

Nazione

Germania

Formato

Birra in fusto di acciaio

Capacità

20 L (scivolo)

Grado alcolico

5,10% vol

Colore

Scheda sensoriale

Schema-sensi-occhio

Vista

Birra bionda, dorata chiara
Schema-sensi-olfatto

Olfatto

Cereale, lievemente fruttato e speziato.
Schema-sensi-gusto

Gusto

Maltato, pieno, acidulo e fruttato nel finale.
Hoepfner Kräusen

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Scheda del produttore

Privatbrauerei Hoepfner

A Karlsruhe, poco sopra la Foresta Nera tedesca, viene fondata questa birreria nel 1798: un gioiello per gli occhi. Nel 1896 la birreria viene completamente stravolta dal punto di vista architettonico, e viene inserita dentro un vero e proprio castello ancora oggi visitabile, per dare una immagine tradizionale, con mura antiche e maestose, che racchiudono però al loro interno una birreria altamente moderna e di qualità assoluta. Visto che la qualità è il diktat primario dell’azienda, sono prodotte in Hopefner solo specialità di altissimo livello, con un mix di tecniche moderne e tradizionali che porta alla realizzazione di 17 varietà differenti, molte delle quali vincitrici di numerosi premi e attestati di qualità. Questo grazie alle materie prime rigorosamente del territorio, come l’orzo e i luppoli Tettnager e Hallertauer ampiamente utilizzati, oltre al lievito sviluppato in esclusiva in birreria e ai particolari processi di fermentazione delle birre, che ancora oggi si svolgono come secoli fa, con l’aggiunta di migliorie tecnologiche che portano agli strepitosi risultati finali che possiamo assaporare. Nonostante mantenere questa qualità sia costoso, afferma il mastro birraio dell’azienda, alla fine ogni anno i risultati dimostrano che la qualità paga, visto che Hoepfner è una delle birrerie tedesche più rinomato di tutta la Germania.
 

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