Giusto Spirito Kellerina

Il birrificio GIUSTOSPIRITO nasce nel 2010 nella provincia di Reggio Emilia, terra di antiche tradizioni culinarie, dall’idea di tre ragazzi con la voglia di creare qualcosa di sano, innovativo e conviviale. Gli ingredienti utilizzati per le birre sono tanto semplici quanto unici e ricercati. L’acqua è quella del nostro territorio ricca di sali minerali. I malti sono quelli che derivano dalle più conosciute e riconosciute malterie d’Europa. I luppoli sono quelli ricercati con cura e fatti spedire da tutto il mondo. Gli impianti sono all’avanguardia e consentono la massima valorizzazione degli ingredienti e del sapere del mastro birraio. Nascono così tutte birre non pastorizzate e non filtrate, tutte genuine, fresche e vive. L’obiettivo è di interpretare la tradizione, adattandola con rispetto ad unica produzione e al gusto ma con un tratto comune: un estrema bevibilità, un prodotto fresco in grado di soddisfare tutti i palati dai meno ai più esperti. Vengono prodotti 15 diversi stili brassicoli, non tutti sempre disponibili: per alcune birre servono settimane per raggiungere la giusta maturazione. E l’attesa stessa diventa garanzia nelle quali non si impiegano additivi, con il giusto tempo di maturazione, non pastorizzate, non filtrate, non rifermentate ma prodotte in isobarico. Attualmente la produzione del birrificio è di 2500 hl annui: dal 2010 ad oggi sono stati aperti cinque brew-restaurant in cui viene servita esclusivamente birra Giustospirito, in modo sa essere i primi ad avere un chiaro e quotidiano riscontro del successo di queste fantastiche birre.