Rochefort 10

DETTAGLI
Nazione: Belgio
Tipologia: Trappista
Birreria: Abbaye de Notre Dame de Saint Remy
Formato e capacità: bottiglia 33cl
Temperatura di servizio : 12° - 14° C
DEGUSTAZIONE
Grado alcolico: 11.3 ° vol.
EQUILIBRIO DOLCE/AMARO
DOLCE
AMARO
DESCRIZIONE

Ormai ribattezzata “La Meraviglia” di Rochefort, questa trappista è un autentico gioiello. Il colore è bruno intenso, con riflessi rosso carminio; la schiuma, generosa,  è persistente e di color caramello. Già al naso strabilia: l’aroma è un capolavoro di malto fortemente liquoroso, con un accenno di cioccolato e burro, e soprattutto un’intensa nota fruttata e tostata che anticipa le meraviglie del gusto. Quest’ultimo rispetta (e forse supera) le attese, aggredendo con un sorprendente calore alcolico il quale, sommato al corpo morbido e velato di lievito, contribuisce all’intensità di questa birra sensazionale. Superato lo shock iniziale, si sprigiona in bocca una serie interminabile di sapori, tutti perfettamente bilanciati ; una vera e propria macedonia di frutta candita, imbevuta di liquore e caramello, con un sentore piccante di spezie, liquirizia e cannella. La presenza del malto è costante e squisita, e mentre nel gusto assume l’aspetto di pane fresco, nel finale, sorprendentemente secco, si sposta verso una leggera nota amarognola e affumicata. Nonostante l’alta gradazione alcolica possiede una straordinaria bevibilità: un must per chiunque ami la birra. Ottima da meditazione ma anche accompagnata a formaggi a pasta molle, salumi ricercati o magari delle lasagne al forno.

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