Orval

DETTAGLI
Nazione: Belgio
Tipologia: Trappista
Birreria: Brasserie d'Orval S.A.
Formato e capacità: bottiglia 33cl
Temperatura di servizio : 9° - 12° C
DEGUSTAZIONE
Grado alcolico: 6.2 ° vol.
EQUILIBRIO DOLCE/AMARO
DOLCE
AMARO
DESCRIZIONE

La costruzione del monastero di Notre Dame d´Orval risale al 1070 ad opera di monaci cistercensi provenienti dalla Calabria. Da tempo immemore i monaci trappisti producono questa birra dallo stile unico. Dalla scelta dei malti (ne vengono usate tre varietà diverse), ai tipi di luppolo impiegati, fino alle particolari colture di lieviti autoctoni, nulla è lasciato al caso. Di colore rosato e con una schiuma candida, l’Orval sprigiona profumi intensi di frutta matura, in particolare susine e prugne bianche. In bocca è asciutta, fresca e al contempo morbida; si riconoscono note fruttate, con uno sfondo amarognolo di rabarbaro e china, e un tocco di liquirizia dato dai particolari processi di luppolatura (dry – hopping) che si esauriscono in un retrogusto fresco e di lunga persistenza. Ottima davvero, particolarmente se accompagnata con primi piatti saporiti e preferibilmente con verdure, carni bianche, carpacci di carne e pesce e formaggi freschi.

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